La parte bretona
Galettes de trigo sarraceno, mantequilla salada, sidra, café bretón. Nada inventado: es la comida de esta costa, hecha con lo que da esta costa.
Nuestra historia
Un bretón, una rumana, una crêperie.
Arnault y Liliana llevan la casa desde abril de 2025. Él es bretón, ella rumana. Se nota en la carta, y es a propósito.
Antes de la crêperie
Viven en Saint-Cast desde hace más de diez años: esta casa no la cogieron de paso. Aprendieron el oficio junto a su hijo, en el restaurante que él tiene en Dinan, antes de titularse como maître crêpier en Rennes.
La parte rumana
Y luego están los sarmale: hojas de col rellenas, un plato de familia rumano. No pintan nada en la carta de una crêperie bretona. En la nuestra están, funcionan muy bien, y por ellos aquí no se come exactamente lo mismo que en el resto del muelle.
Lo que sale de todo esto
Una crêperie de puerto sin remilgos, donde se empieza con una galette complète y se termina con un plato de dos mil kilómetros más al este. Abierto todo el año, no solo en verano: aquí se hace todo, desde la masa hasta las salsas.