Die bretonische Seite
Buchweizen-Galettes, gesalzene Butter, Cidre, bretonischer Kaffee. Nichts Erfundenes: Es ist das Essen dieser Küste, gemacht aus dem, was diese Küste hergibt.
Unsere Geschichte
Ein Bretone, eine Rumänin, eine Crêperie.
Arnault und Liliana führen das Haus seit April 2025. Er ist Bretone, sie ist Rumänin. Man sieht es der Karte an, und das ist so gewollt.
Vor der Crêperie
Sie leben seit über zehn Jahren in Saint-Cast: Dieses Haus haben sie nicht im Vorbeigehen übernommen. Das Handwerk haben sie an der Seite ihres Sohnes gelernt, in dessen Restaurant in Dinan, bevor sie in Rennes den Abschluss als maître crêpier machten.
Die rumänische Seite
Und dann sind da die Sarmale: kleine gefüllte Kohlrouladen, ein rumänisches Familiengericht. Auf der Karte einer bretonischen Crêperie haben sie nichts zu suchen. Bei uns stehen sie darauf, sie laufen ausgezeichnet, und ihretwegen isst man hier nicht ganz dasselbe wie anderswo am Kai.
Was daraus wird
Eine Hafen-Crêperie ohne Getue, in der man mit einer Galette complète beginnt und mit einem Gericht von zweitausend Kilometer weiter östlich aufhört. Ganzjährig geöffnet, nicht nur im Sommer: Alles entsteht hier im Haus, vom Teig bis zu den Saucen.